Recepten / Bakken / No bake Cheesecake met chocolade ganache

No bake Cheesecake met chocolade ganache

12 personen

Een feestje om te zien en om te serveren.

€ 15,54 per recept / € 1,30 p.p.*

Ingrediënten / Benodigdheden

Benodigdheden:

  • Springvorm doorsnede 24 cm
  • Vetvrijpapier/ bakpapier
  • Thermometer
  • 2 RVS kommen
  • Mixer
  • Steelpannen
  • Maatbeker
  • Weegschaal

Bodem:

  • 250 g Dr. Oetker Professional Mix voor Kruimelbodem
  • 75 g boter (gesmolten)
  • Dr. Oetker Professional Bakspray 

Monchoutaart: 

  • 200 g Dr. Oetker Professional Mix voor Monchoutaart
  • 125 ml water
  • 200 g MonChou
  • 250 ml slagroom

Chocolade ganache: 

  • 250 g chocolade (bijv. Melk Pretzel Toffee)
  • 1,5 dl slagroom
  • 25 gr glucose / blanke stroop

Afwerking: 

  • 2 dl Toffee Alsa topping
  • 100 g Pretzel  

Bereidingswijze

Taartbodem:

  • Bedek de springvormbodem met bakpapier en vet de rand in met bakspray
  • Roer de kruimelbodemmix door de gesmolten boter
  • Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de koekjes-boterkruim en druk dit stevig aan
  • Zet de vorm ca. 10 min. in de koeling

Monchoutaart: 

  • Klop in de keukenmachine de MonChou glad
  • Voeg het water en de taartmix toe en klop dit op de middelste stand tot een egale massa
  • Voeg de ongeklopte slagroom aan het taartmengsel toe en klop dit met middelste stand in 1 minuut tot een luchtige massa
  • Verdeel het taartmengsel over de kruimelbodem en laat de taart ten minste 2 uur opstijven in de koeling

Ganache: 

  • Breng de slagroom aan de kook met de glucose/blanke stroop
  • Doe de chocolade in een kom en giet de slagroom (85 ºC) op de chocolade
  • Laat even staan en roer vervolgens de chocolade en de slagroom tot een homogene massa
  • Laat de ganache afkoelen tot 37 ºC en giet de ganache op de MonChou
  • Zet de taart in minimaal 4 uur in de koeling

Afwerking: 

  • Snijd de taart naar de gewenste maat en decoreer naar eigen inzicht, bijvoorbeeld met Alsa toffee topping en pretzels

Bewaren: de taart kan 4 dagen in de koeling bewaard worden of 1 maand afgedekt in de vriezer


* Prijzen zijn indicatief en lopen uiteen bij de grossiers.  

Aanmelden nieuwsbrief

Door op versturen te klikken, gaat u akkoord met onze voorwaarden.