Recepten / Bakken / Vegan mokka Cheesecake

Vegan mokka Cheesecake

12 personen

Is er onder jouw gasten ook steeds meer vraag naar vegan producten? Maak het jezelf gemakkelijk met deze vegan mokka cheesecake! Door eindeloos te variëren met smaken kun jij ieder seizoen een heerlijke huisgemaakte taart op jouw menukaart zetten, die óók geschikt is voor Vegans. Bekijk voor variatie ook; eens de Vegan Chocolade Banaan Cheesecake, Vegan Sinaasappel Cheesecake en Vegan Naturel Cheesecake.

€6,41 per recept / € 0,64 p.p.*

Ingrediënten / Benodigdheden

Benodigheden:

  • Bakpapier
  • Springvorm 24 cm
  • Keukenmachine

Kruimelbodem

  • 200 g Dr. Oetker Professional Mix voor Kruimelbodem
  • 70 g plantaardige margarine

Vulling: 

  • 200 g Dr. Oetker Professional Mix voor Cheesecakemix
  • 750 g Sojayoghurt
  • 35 g No egg met 150 ml water
  • 20 g Koffie extract (1 eetlepel)  

Tip!

  • De Vegan "cheesecake taart" kan 3 à 4 dagen bewaard worden afgedekt in de koeling.
  • De Vegan "Cheesecake taart" is niet diepvries bestendig wegens zijn natuurlijke bindkracht.
  • No Egg is een 100% plantaardige ei-vervanger. Het gebruik van de poeder is eenvoudig en is te gebruiken met de volgende verhoudingen: 1 ei = 1 tl No Egg en 2 el water. Het equivalent van 3 eiwitten = 2 tl No Egg en 1 El vloeistof. 

Bereidingswijze

Voorbereiding: 

  • Verwarm de oven voor op 120°C
  • Vet de bakvorm in met Dr. Oetker Professional Bakspray
  • Bekleed de bodem en de rand van de springvorm met bakpapier

Bereiding kruimelbodem: 

  • Smelt de margarine in een pannetje
  • Neem de pan van het vuur en roer de kruimelbodemmix door de gesmolten margarine
  • Leg de bakvorm ca. 10 minuten in de koeling

Cheesecake vulling: 

  • Voeg de mix, de yoghurt en de no egg met water in de keukenmachine
  • Voeg het koffie-extract toe en laat nog eventjes draaien in de keukenmachine
  • Haal bakvorm uit de koeling en giet de massa in de springvorm
  • Bak de cheesecake in 80 -100 min. gaar
  • Laat daarna de cheesecake afkoelen
  • Zet de taart minimaal 2 uren in de koeling

Afwerking:

  • Garneer de taart met chocolade koffiebonen, nootjes, caramel en vegan slagroom

* Prijzen zijn indicatief en lopen uiteen bij de grossiers.   

Aanmelden nieuwsbrief

Door op versturen te klikken, gaat u akkoord met onze voorwaarden.