Recepten / Bakken / Vegan naturel Cheesecake

Vegan naturel Cheesecake

12 personen

Is er onder jouw klanten ook steeds meer vraag naar vegan producten? Door eindeloos te variëren met smaken kun jij ieder seizoen een heerlijke huisgemaakte taart op jouw menukaart zetten, die óók geschikt is voor Vegans waardoor jouw personeel geen “nee” meer hoeft te zeggen. 

€ 9,73 per recept (zonder garnituur) / € 0,81.p.p*

Ingrediënten / Benodigdheden

Benodigheden: 

  • Bakpapier
  • Springvorm 24 cm
  • Keukenmachine

Kruimelbodem:

  • 200 g Dr. Oetker Professional Mix voor Kruimelbodem
  • 70 g plantaardige margarine

Vulling: 

  • 200 g Dr. Oetker Professional Mix voor Cheesecake
  • 750 g Sojayoghurt
  • 35 g No egg met 150 ml water oplossen
  • 1 /2 theelepel vanille aroma

Frambozengel: 

  • 3 dl frambozenpuree 
  • 1 dl water
  • 80 gram suiker
  • 3 g agar  

Tip!

De Vegan "cheesecake taart" kan 3 à 4 dagen bewaard worden afgedekt in de koeling.

De Vegan "Cheesecake taart" is niet diepvries bestendig wegens zijn natuurlijk bindkracht.

No Egg is een 100% plantaardige ei-vervanger. Het gebruik van de poeder is eenvoudig en is te gebruiken met de volgende verhoudingen: 1 ei = 1 tl No Egg en 2 el water. Het equivalent van 3 eiwitten = 2 tl No Egg en 1 El vloeistof.  

Bereidingswijze

Voorbereiding:

  • Verwarm de oven voor op 120°C
  • Vet de bakvorm in met Dr. Oetker Professional Bakspray
  • Bekleed de bodem en de rand van de springvorm met bakpapier

Bereiding kruimelbodem:

  • Smelt de margarine in een pan
  • Neem de pan van het vuur en roer de kruimelbodemmix door de gesmolten margarine
  • Leg de bakvorm ca. 10 minuten in de koeling

Cheesecake vulling:

  • Doe de mix, de yoghurt en de no egg samen met het water in de keukenmachine
  • Voeg eventueel vanille extract toe en laat nog eventjes draaien in de keukenmachine
  • Haal de bakvorm uit de koeling en giet de massa in de springvorm
  • Bak de cheesecake 60 - 80 minuten gaar in de oven
  • Laat de cheesecake ongeveer 1,5 uur afkoelen
  • Zet de cheesecake minimaal 2 uren in de koeling

Frambozengel: 

  • Breng de frambozenpuree, het water en de suiker met de agar agar aan de kook
  • Laat afkoelen

Afwerking: 

  • Giet de frambozengel op de cheesecake en garneer naar eigen inzicht met rood fruit en cress

* Prijzen zijn indicatief en lopen uiteen bij de grossiers.   

Aanmelden nieuwsbrief

Door op versturen te klikken, gaat u akkoord met onze voorwaarden.