Recepten / Dessert / Bosaardbei-mousse

Bosaardbei-mousse

30 personen

Maak van deze uitstekende en betaalbare basis mousse een culinaire verrassing voor jouw gast.

€ 18,18 per recept / € 0,61 p.p.*

Ingrediënten / Benodigdheden

Benodigdheden:

  • 30 glazen of vormpjes
  • 150 ml 1 keukenmachine / mengmachine
  • Spuitzak RVS kom
  • Bopine folie of bakpapier
  • Spuitmondje ø 1 cm

Ingrediënten:

Gemarineerde aardbeien:

  • 2 kg aardbeien
  • 30 ml Modena Aceto
  • 2 dl Alsa frambozensaus (afwerking)

Tip!

Het dessert kan maximaal 48 uren afgedekt met folie in de koeling bewaard worden.

Bereidingswijze

Bosaardbei mousse:

  • Roer met een garde in de mengkom de aardbeien mix met de bosaardbei essence en de melk
  • Klop de mousse gedurende 2-3 minuten op de middelste stand
  • Doe de mousse in een spuitzak met een spuitmondje van 1 cm ø

Gemarineerde aardbeien:

  • Snijd de aardbeien in stukjes
  • Meng de aceto door de aardbeien
  • Doe de aardbeien in een ring met bopine folie, spuit de bosaardbeimousse erover en strijk glad
  • Plaats het dessert minimaal 1 uur in de koelkast alvorens te serveren

Spongecake:

  • Maak de bosaardbei spongecake: zie recept Huisgemaakte Taart Op De Kaart.

Afwerking:

  • Maak streepjes van de frambozensaus
  • Doe het dessert op een bord, haal de vormpjes en bopine folie eraf
  • Decoreer met de spongecake en eventueel met munt of cress

* Prijzen zijn indicatief en lopen uiteen per grossier. 

Aanmelden nieuwsbrief

Door op versturen te klikken, gaat u akkoord met onze voorwaarden.

Cookies

Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Voor sommige soorten hebben we je toestemming nodig.

De noodzakelijke cookies en anonieme statistieken zijn altijd automatisch actief; als je op "accepteer alle cookies" klikt, accepteer je ook de optionele cookies. Wanneer je zelf wilt kiezen welke cookies je aanzet, klik je op “cookie instellingen”.

Cookie-instellingen

Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Voor sommige soorten hebben we je toestemming nodig.

Noodzakelijke cookies gebruiken we om de basisfuncties van de site te kunnen laten draaien. Deze cookies verzamelen nooit persoonsgegevens.

Deze cookies verzamelen anoniem gegevens over hoe bezoekers onze website gebruiken, zodat we onze website verder kunnen verbeteren.

Deze cookies verzamelen gegevens over hoe bezoekers onze website gebruiken, zodat we onze website verder kunnen verbeteren.

Deze cookies maken het mogelijk om embeds van YouTube, LinkedIn, Facebook, Instagram etc. te tonen in artikelen. Ook kunnen deze cookies worden gebruikt om gepersonaliseerde advertenties te tonen en daarom kunnen deze cookies je surfgedrag op verschillende websites volgen.