Recepten / Dessert / Crème Catalana

Crème Catalana

10 personen

Dit karakteristiek nagerecht uit de Spaanse regio Catalonië is op basis van een crème-laag.

€ 6,59 per recept / €0,66 p.p.*

Ingrediënten / Benodigdheden

  • 1 l Alsa Vanille saus
  • 40 g Koopmans Professioneel Maizena
  • 40 ml water
  • 2 g kaneelpoeder
  • 100 g rietsuiker
  • Rasp van een halve sinaasappel  

Tip!

Nog eenvoudiger: Garneer met Alsa topping smaak Karamel Zeezout i.p.v. suiker karamelliseren.

Bereidingswijze

  • Rasp de sinaasappel en voeg samen met het kaneelpoeder aan de vanillesaus toe
  • Laat 20 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken
  • Schenk de vanillesaus in een pan en warm het op tot 70 graden
  • Los de maïzena op met het water
  • Voeg langzaam de opgeloste maïzena toe aan de vanillesaus
  • Breng tegen de kook aan tot de saus dikker wordt
  • Roer de crème met een garde tot een gladde massa
  • Giet de crème direct in crème brûlée bakjes
  • Laat de crème minimaal 2 uur stijven in de koeling

Afwerken dessert

  • Bestrooi de Crème Catalana vlak voor serveren met rietsuiker en karamelliseer de suiker  

*Prijzen zijn indicatief en lopen uiteen bij de grossiers. 

Aanmelden nieuwsbrief

Door op versturen te klikken, ga je akkoord met onze voorwaarden.

Cookies

Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Voor sommige soorten hebben we je toestemming nodig.

De noodzakelijke cookies en anonieme statistieken zijn altijd automatisch actief; als je op "accepteer alle cookies" klikt, accepteer je ook de optionele cookies. Wanneer je zelf wilt kiezen welke cookies je aanzet, klik je op “cookie instellingen”.

Cookie-instellingen

Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Voor sommige soorten hebben we je toestemming nodig.

Noodzakelijke cookies gebruiken we om de basisfuncties van de site te kunnen laten draaien. Deze cookies verzamelen nooit persoonsgegevens.

Deze cookies verzamelen anoniem gegevens over hoe bezoekers onze website gebruiken, zodat we onze website verder kunnen verbeteren.

Deze cookies verzamelen gegevens over hoe bezoekers onze website gebruiken, zodat we onze website verder kunnen verbeteren.

Deze cookies maken het mogelijk om embeds van YouTube, LinkedIn, Facebook, Instagram etc. te tonen in artikelen. Ook kunnen deze cookies worden gebruikt om gepersonaliseerde advertenties te tonen en daarom kunnen deze cookies je surfgedrag op verschillende websites volgen.