Recepten / Dessert / Crème brûlée proeverij

Crème brûlée proeverij

90 personen

Verras de smaakpapillen van jouw gast met deze bijzondere combinaties van romige crème brûlée en spannende smaakmakers. Serveer in de volgorde munt-peper, tonka en tenslotte lavendel.

€ 21,66 per recept / € 0,24 p.p.*

Ingrediënten / Benodigdheden

Ingrediënten:

Munt-peper:

  • 1 liter Alsa Crème Brûlée vloeibaar
  • 8 g munt-peper essence (20 druppels)
  • 200 g rietsuiker (voor het Karamelliseren)

Tonkabonen:

  • 1 liter Alsa Crème Brûlée vloeibaar
  • 1/4 tonkaboon
  • 200 g rietsuiker (voor het Karamelliseren)

Lavendel: 

  • 1 liter Alsa Crème Brûlée vloeibaar
  • 10 g lavendel essence
  • 200 g rietsuiker (voor het Karamelliseren)

Bereidingswijze

Bereiding:

Munt-peper:

  • Schenk de Crème Brûlée in een pan
  • Voeg de munt-peper essence toe
  • Breng het onder voortdurend roeren aan de kook
  • Portioneer de Crème Brûlée op de lepels
  • Laat in de koeling opstijven

Tonkabonen:

  • Schenk de crème brûlée in een pan
  • Snijd de tonkabonen in kleine stukjes en voeg daarna toe aan de Crème Brûlée
  • Breng het onder voortdurend roeren aan de kook
  • Haal de crème brûlée door een zeer fijne zeef om de tonkaboon te verwijderen
  • Portioneer de Crème Brûlée op de lepels
  • Laat in de koeling opstijven

Lavendel:

  • Schenk de Crème Brûlée in een pan
  • Voeg de lavendel essence toe
  • Breng het onder voortdurend roeren aan de kook
  • Portioneer de Crème Brûlée op de lepels
  • Laat in de koelkast opstijven
  • Voor serveren, bestrooi de Crèmes Brûlée met rietsuiker en brand het voor een mooie karamelisatie

* Prijzen zijn indicatief en lopen uiteen per grossier.

Aanmelden nieuwsbrief

Door op versturen te klikken, gaat u akkoord met onze voorwaarden.

Cookies

Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Voor sommige soorten hebben we je toestemming nodig.

De noodzakelijke cookies en anonieme statistieken zijn altijd automatisch actief; als je op "accepteer alle cookies" klikt, accepteer je ook de optionele cookies. Wanneer je zelf wilt kiezen welke cookies je aanzet, klik je op “cookie instellingen”.

Cookie-instellingen

Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Voor sommige soorten hebben we je toestemming nodig.

Noodzakelijke cookies gebruiken we om de basisfuncties van de site te kunnen laten draaien. Deze cookies verzamelen nooit persoonsgegevens.

Deze cookies verzamelen anoniem gegevens over hoe bezoekers onze website gebruiken, zodat we onze website verder kunnen verbeteren.

Deze cookies verzamelen gegevens over hoe bezoekers onze website gebruiken, zodat we onze website verder kunnen verbeteren.

Deze cookies maken het mogelijk om embeds van YouTube, LinkedIn, Facebook, Instagram etc. te tonen in artikelen. Ook kunnen deze cookies worden gebruikt om gepersonaliseerde advertenties te tonen en daarom kunnen deze cookies je surfgedrag op verschillende websites volgen.