Recepten / Pannenkoeken / Pancakes met Rainbow salade

Pancakes met Rainbow salade

1 persoon

Pancakes met frisse yoghurt en salade, een heerlijke combinatie.

Ingrediënten / Benodigdheden

  • 2 Koopmans Professioneel American pancakes 
  • 25 gr bietjes, julienne gesneden
  • 30 gr radijs, julienne gesneden
  • 40 gr komkommer, julienne gesneden
  • 30 gr wortel, julienne gesneden
  • 30 gr appel, julienne gesneden
  • 1 el olijfolie (15 ml)
  • 1 el Griekse yoghurt (17 gr)
  • 1 tl bloemenhoning (15 ml)
  • 1 el granaatappelpitjes (13 gr)
  • 0,5 takje platte peterselie, grof gehakt
  • Zout en peper   

Bereidingswijze

Werkwijze en bereiding:

  • Verwarm de pancakes zoals aangegeven op de verpakking
  • Meng de, julienne gesneden groenten en appel in een kom door elkaar
  • Besprenkel met de olijfolie, peper en zout en schep nog eens door
  • Roer de honing door de Griekse yoghurt 

Afwerking:

  • Besmeer de pancakes met de yoghurt
  • Pak de rainbow salade
  • Leg op 1 pancake 1/3 en op de andere pancake 2/3 van de rainbow salade
  • Leg onderop de pancake met de minste salade en leg de andere pancake hier bovenop
  • Bestrooi met de peterselie en granaatappelpitjes en drizzle er nog wat honing over

Aanmelden nieuwsbrief

Door op versturen te klikken, gaat u akkoord met onze voorwaarden.